Palo Santo

Description

Construire sur un héritage familial d'agriculture.

 

Symphonie de fruits rouges et de noix

À propos de la ferme

À une brise marine de la côte équatorienne, une plantation familiale perfectionne sa production de cacao depuis trois générations. Tandis qu'Esteban Jr. gère un processus délibéré de post-récolte qui a été affiné au fil des ans par son père, à l'intérieur, vous trouverez Maria et Claudia qui s'occupent du côté commercial de cette ferme animée et innovante.

À propos du partenariat

Nous avons soutenu l'expansion de cette ferme familiale en une exploitation modernisée qui transmet sa passion pour le cacao au monde entier. Grâce à l'accès, à la logistique et au marketing, nous faisons passer le message que le cacao est beau sous toutes ses formes, de ses cabosses décoratives à sa pulpe délicieuse, en passant par son feves qui devient le chocolat que nous adorons tous.

Essayez un échantillon

Prochainement : nous sommes en train de restructurer notre stock d'échantillons, envoyez un e-mail à teameurope@cacaolatitudes pour obtenir plus d'informations sur la date à laquelle les commandes seront à nouveau ouvertes.

feve Profil

  • Génétique : Hybride Trinitario
  • Taille : Taille moyenne des uniformes
  • Fermentation : Fermentation uniforme en tas // 4-5 jours
  • Séchage : Séchage au soleil sur ciment, tunnel couvert

Profil de saveur

  • Floral : ●●●○
  • Les fruits : ●●●○
  • Noix : ●●●○
  • Chocolat : ●●●●
  • Acidité : ●○○○

Informations pour la commande

  • Triage à la main : Non
  • Taille du sac : 25 kg
  • Certifications : Utz
  • Prix FOB : $3,400 USD / MT
  • Disponibilité : USA
  • Saison de récolte : toute l'année
  • Volume annuel de la récolte : 125 MT (par an)
  • Pour les commandes en provenance des États-Unis, veuillez consulter notre page web Chocolate Alchemy.