Pérou
Chuncho Urushayua
Description
Sauvetage de l'un des cacaos les plus anciens et les plus riches en arômes du monde.
Fleurs blanches, cerises et crèmes
À propos de la ferme
Il y a quelques années, cette variété génétique rare était au bord de l'extinction en raison du nombre croissant de fermes abandonnées. Grâce à notre intérêt et au soutien des chocolatiers, les agriculteurs ont sauvé ces arbres de la disparition à jamais, et aujourd'hui, plus de 90 familles cultivent activement cette variété au goût unique : feve.À propos du partenariat
Nous travaillons avec Original feves et plusieurs organisations locales pour encourager économiquement la croissance de cette variété rare et vitale. En donnant à la communauté les ressources nécessaires pour reboiser ses plantations de cacao et améliorer l'écosystème, nous pouvons préserver ce cacao menacé et promouvoir la diversité du cacao à long terme.Essayez un échantillon
Prochainement : nous sommes en train de restructurer notre stock d'échantillons, envoyez un e-mail à teameurope@cacaolatitudes pour obtenir plus d'informations sur la date à laquelle les commandes seront à nouveau ouvertes.feve Profil
- Génétique : Chuncho
- Taille : Très petit feves, taille variée // 100 g pour 123 feves
- Fermentation : Fermentation centrale, boîtes en bois
- Séchage : Lits de séchage en treillis surélevés avec toits couverts
Profil de saveur
- Floral : ●●○○○
- Les fruits : ●●●○
- Ecrou : ●●●●
- Le chocolat : ●○○○
- Acidité : ●○○○
Informations pour la commande
- Triage à la main : Oui
- Taille du sac : 66 kg
- Certifications : Organique
- Prix FOB : $5,750 USD / MT
- Disponibilité : Europe
- Saison de récolte : Janvier - avril
- Volume annuel de la récolte : 40 MT (par an)
- Pour les commandes en provenance des États-Unis, veuillez consulter notre page web Chocolate Alchemy.
×